A Milano (e non solo) la cucina equa e solidale

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Data / Ora 16/05/2015 - 31/05/2015 Tutto il giorno

Milano Fair Cuisine (scarica la brochure) è un’iniziativa che mira a promuovere i consumi etici nel campo della ristorazione. In occasione della Settimana del Commercio Equo e Solidale –World Fair Trade Week 2015- una serie di eventi e appuntamenti legati al mondo del food e della cucina di alta qualità animerà i ristoranti nella città di Milano dal 16 al 31 Maggio 2015. E non solo: anche nel resto d’Italia!
I prodotti alimentari del Commercio Equo e Solidale, commercializzati dalle Botteghe del Mondo di tutta Italia, diventano gli ingredienti delle ricette di importanti ristoranti (scarica la dispensa etica). Un valore aggiunto in menu, quello della giustizia sociale. Ma senza rinunciare all’altissima qualità dei prodotti del Commercio Equo e Solidale, prelevati direttamente dal produttore grazie a quella che si definisce “filiera corta”, frutto del lavoro e delle tecniche tradizionali di produzione nei Paesi del Sud del mondo.

Qui tutti gli appuntamenti!

Ecco i ristoranti aderenti!

A MILANO:

     
       
Nome Indirizzo Web Tel
       
BISTROLINDA Corso Buenos Aires, 33 www.olinda.org 0236601805
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 27 maggio
MENU
cous cous palestinese con verdure al curry
cous cous palestinese con ragout di agnello
insalata di riso Rosa Saudah con zucchine, ceci e frutta secca
fusilli integrali con porri e salsiccia
riso Thay / Basmati con curry di pollo
insalata di quinoa
       
Bar-ristorante JODOK Via Ippocrate, 45 www.olinda.org 0266224315
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 19 al 31 maggio.
Evento-serata di presentazione il 21 maggio.
“Storie di Jodok” – Aperitivo Fair Trade con musica dal vivo.
MENU
cous cous palestinese con verdure al curry
insalata di fusilli integrali alla mediterranea
insalata di riso Rosa Saudah con zucchine, ceci e frutta secca
riso Thay / Basmati con curry di pollo
       
LA MIRTA Piazza San Materno, 12 www.trattoriamirta.it 0291180496
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio.– Cous cous palestinese con sugo di verdure di stagione.
– Zuppa di fagioli neri dell’Ecuador.
       
OSTERIA GRAND HOTEL Via Ascanio Sforza, 75 www.grandhotelosteria.it 0289511586
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 24 al 31 maggio.
Evento di presentazione il 20 maggio.
       
PASTAMADRE Via Bernardino Corio, 8 www.pastamadremilano.it 0255190020

Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio.
Gli ingredienti del Commercio Equo e Solidale che utilizzeranno:
– Noci dell’Amazzonica sgusciate BIO
– Mandorle Tostate BIO
– Uvetta Passa Essiccata
– Quinoa Real
– Amaranto in grani Bio
– Cicerchie essiccate Libera terra
– Cardamomo in semi
– Zafferano in stimmi rossi
– Sesamo in semi
– Vaniglia 2 Bacche
-Carcadè in fiori
– Confettura di Ananas
– Vaniglia
– Cannella
       
CIRIBOGA Via Savona, 10   028322496

Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 24 al 31 maggio.
MENU:
– RISO BASMATI con verdure di stagione
– Tagliata di manzo in salsa teriaky servita con verdure al SESAMO
– Falafel serviti con salsa babaganush di melanzane al CUMINO
– Polipo alla maniera di Zanzibar, con COCCO, CURRY, garam masala e CANNELLA
– COUSCOUS con verdure e pesce in SALSA PILIPILI KENIOTA
– PASTA INTEGRALE al pesto di tarassaco, rucola, NOCI BRASILIANE sevirta con filetti di sgombro alle olive
– Torta vegana di banane e noci con GLASSA DI PAPAIA E LIME
– Caffè turco al CARDAMOMO
       
ERBA BRUSCA Strada Alzaia Naviglio Pavese, 286 www.erbabrusca.it 02 87380711

Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio.
Gli ingredienti del Commercio Equo che utilizzeranno:
– Quinoa
– Datteri saiwa
– Cocco essicato
– Za’atar
– Cioccolato fondente 85% bio
– Vaniglia in bacche
– Zucchero di canna
       
Klima Hotel Via Privata Venezia Giulia, 8 www.klimahotelmilano.it 0245 504 61
21 maggio: Cena con menu a base di ingredienti Fair Trade.
MENU:
Entrée
– insalatina di Quinoa Real Bio (Bolivia) al limone e zenzero (Sri Lanka)
– cous cous (Palestina) alle verdurine primaverili
Primi piatti
– riso thay rosso integrale (Thailandia) con pesto di spinacino novello, uvetta essiccata (Sud Africa) e chips di Parmigiano
– pennette rigate integrali bio in salsa di pomodorini bio e basilico (azienda italiana) Dolce
– parfait al cocco bio (India) e cioccolato fondente (70% cacao monorigine, Ecuador) con confettura di mango (Kenya)
       
       
       
I ristoranti che hanno aderito nel resto d’Italia:  
       
Nome Indirizzo TEL WEB
ARTICIOCC Via Palazzo di Città 6/c – Torino 011 5794758 www.articiocc.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo tutto l’anno. Locale gestito dalla Cooperativa Mondonuovo, socia di AGICES – Equo Garantito
       
DALTROCANTO Via Cristofori, 12/a – Padova 0498720978  

Menu con ingredienti del Commercio Equo tutto l’anno. Locale gestito dalla Cooperativa Angoli di Mondo, socia di AGICES – Equo Garantito
       
HOTEL TORRE Via Aurelia Ponente, 20
– Celle Ligure
019 993465 www.ristorantetorrecelle.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio. 
       
RIBOT Via Santa Croce, 158 – Venezia 0415242486 www.ristoranteribot.com

Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio. In collaborazione con Cooperativa Aqua Altra, socia di AGICES – Equo Garantito
MENU
– melanzane imam e polpettine di verdure
– cous di verdure di stagione
– cous cous con il pesce spada
– gelato al gusto di cioccolato,zenzero e lime.
– Vino e guaranito.
       
FABBRICA PIZZA Via San Giuseppe, 26 – Saronno 0296248388 www.fabbricapizza.com
8 maggio
In collaborazione con Il Sandalo, cooperativa socia di AGICES – Equo Garantito, organizza una cena per amici, sostenitori, volontari, con prodotti della bottega presso
Il menù:
– Insalata di orzo perlato alle piccole verdure;
– Caserecce con ceci olive e speck;
– Dolce;
– Acqua, caffè
Prenotazioni in bottega entro giovedì 7 maggio. – tel 02 96280295DAL 15 AL 31 MAGGIO 2 MENU’ CON PRODOTTI DEL COMMERCIO EQUO A PRANZO DAL LUNEDI AL VENERDI , MENTRE ALLA SERA SI PROPORRANNO I SINGOLI PIATTI.
MENU LIBERATERRA 1
– Tartara di cous cous con lenticchie e fagioli neri
– Fusilli al pomodoro bio Libera terra
– ½ acqua o ¼ vino o bibita
– caffè e coperto
€ 11.00MENU LIBERA TERRA 2
– Insalata di orzo perlato alle piccole verdure
– Caserecce con ceci olive e speck
– ½ acqua o ¼ vino o bibita
– caffè e coperto
€ 12.00
       
LE BISTROT Via Valsellustra, 18  0542 672122 www.ristorantelebistrot.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio. In collaborazione con Sancassiano Associazione socia di AGICES – Equo Garantito
MENU:
-Polpettine di ceci bio Libera Terra e anacardi dell’Amazzonia su riso rosso integrale bio
-Guacamole di avocado bio con piccole piadine di farro e polenta arrostita
-Lasagnette di verdure al latte di cocco
-Budino di riso basmati
       
NADIR Via Benedetto Bonfigli, 11 – Perugia 388-4831430 www.ristorantenadir.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo e Solidale dal 15 al 31 maggio. In collaborazione con Ponte Solidale, cooperativa di Ponte San Giovanni (PG)  socia di AGICES – Equo GarantitoMENU
– Cous cous integrale della Palestina con verdure di stagione in agorodolce
– Crostone di pane con zuppetta tiepida di fagioli allegri, cipollotti freschi e patate d’Abruzzo
– Torta vegana al cioccolato con crema all’arancia
– Torta Caprese con cioccolato e mandorle
– Caffè orzo deka
       
AL MANGIAR BENE Via della Luna, 21 – Perugia 075/5731047 www.almangiarbene.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo, proposto in collaborazione con Ponte Solidale, cooperativa socia di AGICES – Equo Garantito
MENU
– Mousse al cioccolato
– Panna cotta (Cioccolato o Caramello)
– Tozzetti e dolci secchi serviti con Vino passito
– Assaggio di cioccolato con rum cubano invecchiato 8 anni
– Dolce del giorno
– Pizza con crema di cacao e nocciole
– Liquori
– Caffè
       
CORNER BISTROT Via G. Donizetti, 91/l – Perugia
0755288346  
Menu con ingredienti del Commercio Equo, proposto in collaborazione con Ponte Solidale, cooperativa socia di AGICES – Equo Garantito
       
TRATTORIA AL MURUN Piazza San Vito, 22 – Lentate sul Seveso (MB) 0362566034 www.almurun.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio, in collaborazione con l’Associazione Xapurì.
       
ANTICA LOCANDA
LA LOMBARDA
Via Diaz, 51
Lentate sul Seveso (MB)
0362542819 www.locandalombarda.com
MENU
– Penne di Quinoa con fettuccine di calamaretti saltate alla crema di noci brasiliane
– Mazzancolle tropicali sfumate al brandy, tortino di Riso Rosso della Thailandia, salsa al curry e pane chapati
PIZZA AMAZZONIA: mozzarella, crema di porri e zicchine, noci dell’Amazzonia.
       
LA TANA DEL LUCIO Viale Italia, 49
Lentate sul Seveso (MB)
3479067437  
inserisce in menu i seguenti piatti:
– Dolce: salame al cioccolato
– Secondi piatti di selvaggina con l’utilizzo di olio e spezie del Commercio Equo e Solidale
       
GELATERIA SAN STAE Santa Croce 1910 – Venezia 041721434  
Inserisce il gelato al gusto di cioccolato,zenzero e lime.
       
CA’ BARBIERI Via Papa Giovanni XXIII, 2 – Levata di Grontardo (CR) 0372-89595 www.cabarbieri.com
Menu con ingredienti del Commercio Equo. In attesa di ulteriori dettagli.
       
ANOLINERIA Via Porta Po Vecchia 2/A – Cremona 324 8633209 www.anolineria.it
Menu con ingredienti del Commercio Equo. In attesa di ulteriori dettagli.
       
Il BARdo caffè teatro Via I Maggio snc c/o Casa Morandi – Saronno 3398857961  
Il menu della pausa pranzo prevederà a rotazione
per tutta la settimana:
Cous Cous integrale della Palestina
con verdure o pollo, anacardi e uvetta
Hamburger  vegetariani di orzo e lenticchie
Il bar inoltre propone i tè di Altromercato, la bevanda
fredda Friotè e il Guaranito.
       
OSTERIA SENZA
FRETTA
Via Dronero 3 – Cuneo 0171489174  
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio.
MENU:
– Insalatina di quinoa real della Bolivia con rucola, noci e pecorino
– Hamburger vegetariani con lenticchie, amaranto e verdure
– Tortino di mele biologiche di montagna con gelato alla cannella
– Flan al cioccolato fondente con zuppetta di fragole alla menta fresca e gelato al latte di cocco
       
GALABERNA  Località capoluogo villa 18° 12030 – Ostana 0175-940310 www.rifugiogalaberna.com
Cena-evento il 23 maggio
Una cena in giro per il mondo, tra sapori e profumi lontani, ma non solo.
Menu:
– cecina solidale alle noci
– insalatina di quinoa, peperoni e tapenade
– sformato di riso rosso, capperi e caffè
– cous-cous di verdure e agnello
– biscotti di mandorle e pistacchi
– peper-dolcino al cioccolato
 
LA COLOMBARA Via Chiesa 7/a Lupia – Sandrigo 0444 750767 www.lacolombaralupia.it
Evento 8 maggio, in collaborazione con Cooperativa Unicomondo di Vicenza.
MENU:
– Cestino di quinoa con verdure speziate su crema di piselli
– Riso thay rosso con zucchine, fagioli allegri e salsa di peperoni al curry
– Flan al cioccolato con fragole
– Acqua, vino della casa
TRATTORIA IL GIOGO via Cesare Battisi, 31 – Grosseto 0564/27223 – 3280322191 www.trattoriailgiogo.com
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio, in collaborazione con Maremma Solidale, cooperativa socia di AGICES – Equo Garantito
MENU
– Focaccia aromatizzata con semi di sesamo dello Sri Lanka
– Cous cous della Palestina con verdure di stagione e curcuma
– Riso thay rosso gamberetti e zucchine
– Zuppa Inglese con cioccolato fondente Mascao da America latina e Asia
LE MUSE DI
SAN BONIFACIO
Via Perarolo, 33 – Locara di San Bonifacio (VR) 045 766 0063 www.le-muse.net
Menu con ingredienti del Commercio Equo dal 15 al 31 maggio, in collaborazione con Le Rondini, cooperativa socia di AGICES – Equo Garantito
IN MENU
– Galletta di Riso thay Aromatico al Curry con guacamole e gamberi dorati.
ARISTIDE c/o mercato coperto Porta Modena – Carpi 059654975
16 maggio: Serata dedicata agli ingredienti del Commercio Equo e Solidale, organizzata in collaborazione con La Bottega del Sole, cooperativa sociadi AGICES – Equo Garantito
https://it-it.facebook.com/events/1579978898950042/

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